미국역의 경우 해초인 미역을 사용하기 때문에 미역 자체만 가지고 끓이면 맛이 없습니다. 미역을 포함한 해조류는 오래 끓이면 그 속에서 점액 성분이 나옵니다. 이것과 잘 어울리는 소고기 부위는 '양지'가 가장 좋습니다. 살짝 기름기가 있어야 국의 맛이 더욱 풍성해집니다.